(百度）茭白，是禾本科菰属多年生宿根草本植物。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。能降低血压，适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用，但患有泌尿系统结石之人不宜经常食用；平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。 肉用家乐鸡粉腌制，肉质鲜嫩，入味。
准备食材
切的肉片用料酒、鸡粉腌制
茭白切片
油热，放肉片炒至变色
放葱姜蒜辣椒花椒等炒出香味
放蚝油
放茭白、盐炒熟
出锅前放入鸡粉和香油
茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸
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